Cách nấu bún măng gà đơn giản, thơm ngon cho bữa sáng

Gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ Gà, Bún gà là một món ăn dễ làm mà lại ngon. Hôm nay, wiki.soclua.com sẽ mách bạn Cách nấu bún măng gà thơm ngon đơn giản đổi món cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún măng gà

  • 1 con gà ta già 1,5kg
  • 300 gram nấm đùi gà
  • 10 gram nấm đông cô khô
  • 1 kg bún
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 củ hành tây
  • 4 củ hành tím
  • 50 gram gừng
  • 10 gram rau răm
  • 10 gram rau quế
  • 4 tép tỏi
  • 1 trái ớt to
  • 7 cái đinh hương
  • Măng ngâm 300 gram
  • Gia vị cần có: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách nấu bún măng gà

Bước 1: Sơ chế măng

Cho măng vào luộc từ khi nước ấm cho măng sạch

– Măng cho vào rổ rồi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già

– Phần trên, măng non thì xé nhỏ thành miếng vừa ăn, phần dưới già hơn thì bạn thái miếng ngang dày khoảng 0.5 cm

– Bắc một nồi nước, cho vào khoảng 2,5 lít nước và nấu lửa vừa cho nước ấm, chưa sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc, không đậy nắp, luộc khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi thì tắt bếp, luộc kỹ nếu không dễ bị ngộ độc.

– Đổ măng ra, bắc nồi nước tương tự và luộc lại lần nữa. Bạn luộc khoảng 2 – 3 lần cho đến khi nước măng không còn vàng nữa.

– Sau khi luộc xong, bạn cho ra rổ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước.

Mặc dù măng ngâm ăn liền nhưng bạn cần phải sơ chế cho sạch vì hàm lượng thuốc bảo quản khá cao, sơ chế kỹ sẽ giúp măng ngon hơn, tránh bị ngộ độc

Bước 2: Luộc gà và làm nước hầm

Cho gà vào nồi và hầm cho gà mềm

– Rửa gà với giấm và muối cho sạch và bớt hôi.

– Gừng gọt vỏ, thái mỏng

– Bắc nồi áp suất lên bếp, cho thêm 2 lít nước vào nồi, cho 1 củ hành tím vào nồi, 1/2 củ gừng thái mỏng, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, nấu không đậy nắp nồi

– Sả đập dập, cắt đôi và cho vào nồi, mở lửa cho nước sôi và vớt sạch bọt, còn bọt sẽ làm nước dùng đục, sau đó tắt bếp, đậy nắp 20 phút cho gà mềm.

– Sau 20 phút, tắt bếp, vớt gà ra để nguội.

Tùy theo loại gà bạn mua được mà sẽ có thời gian hầm mềm khác nhau. Nếu bạn mua gà tơ hoặc gà công nghiệp làm sẵn thì không cần dùng nồi áp suất mà chỉ cần nấu bằng nồi bình thường là được, vì gà không dai, mềm sẵn. Nếu nấu bằng nồi áp suất nữa gà sẽ mềm nát, không ngon.

Bước 3: Xào măng

– Hành tím bóc vỏ, thái mỏng và cho vào chảo dầu nóng, phi thơm làm hành phi

– Nấm đông cô khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm

– Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo rồi thái xéo dày khoảng 1 cm.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

– 4 tép tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ, băm nhỏ ớt để làm nước chấm

Cách nấu bún măng gà

– Hành lá làm sạch, cắt cọng trắng để riêng lát cho vào nước hầm, phần lá xanh thái nhuyễn

– Rau răm và rau quế nhặt sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi thái nhỏ

Thái nhỏ rau thơm và rau quế

– Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho khoảng 3 tép tỏi băm vào, phi thơm, cho măng vào xào khoảng 3 phút, thêm nấm đùi gà và nấm đông cô vào và xào thêm 2 phút nữa.

Cách nấu bún măng gà

– Nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, cho thêm đầu hành cho thơm, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn tất bún gà nấu măng

Bằm nhỏ tỏi ớt và pha nước mắm chấm hợp khẩu vị gia đình

– Pha nước mắm chấm gà: 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, cho 1 tép tỏi đã băm còn lại vào, ớt, gừng, 1 muỗng cà phê chanh.

Tùy theo độ mặn của nước mắm mà bạn nêm nếm cho nước chấm vừa ăn nhé!

– Gà chặt miếng vừa ăn hoặc xé lấy thịt

Cho măng và nấp đã xào vào nồi nước dùng

– Cho nấm và măng đã xào vào, nấu sôi nước dùng, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho đậm vị rồi tắt bếp.

Xếp các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng có cả nấm và măng lên

– Cho bún ra tô, hành tây thái lát mỏng, rau răm, rau thơm thái nhỏ, hành, ớt thái lát, xếp gà lên trên và múc nước dùng có cả nấm và măng vào tô. Thêm lên trên hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn.

Chúc bạn thành công cách làm trên nhé!

We will be happy to hear your thoughts

Trả lời

Wiki Sóc Lửa
Logo
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare