Cách nấu bún tiêu vịt thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn

Bạn là một tín đồ của thịt vịt nhưng bạn đã quá nhàm chán với các món như gỏi vịt, vịt nướng, vịt nấu chao,…Vậy tại sao bạn không thử ngay món bún vịt nấu tiêu? Món ăn đặc sản của người dân Sóc Trăng với hương vị thơm ngon, đậm đà chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy để wiki.soclua.com bật mí cho bạn cách nấu bún tiêu vịt đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu

  • 1,5 kg vịt
  • 50g tiêu hạt
  • 1kg bún
  • 700ml nước dừa tươi
  • Hành tím, tỏi, gừng, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống
  • Các gia vị khác: nước mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng, nước giấm

Cách nấu bún tiêu vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế thực phẩm là khâu hết sức quan trọng bởi 1 phần quyết định hương vị sản phẩm. Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống và để ráo nước. Thịt vịt chà xát muối lên xung quanh rồi dùng rượu trắng thoa đều phần bên ngoài của vịt và rửa sạch lại với nước để khử sạch mùi hôi. Thịt vịt sau khi làm sạch để ráo nước thì chặt ra thành miếng lớn.

Lưu ý: nhớ cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu vịt để đảm bảo món vịt không bị hôi

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt

Tiếp theo, bạn cho phần thịt vịt đã sơ chế vào một to lớn rồi cho thêm 2 muỗng canh tiêu giã dập, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Ướp vịt trong khoảng 1 tiếng để các gia vị có thể ngấm vào vịt.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Nấu thịt vịt

Sau khi đã ướp vịt được 1 tiếng, bạn bắc nồi lên bếp cho một ít dầu vào rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào nồi đảo đều và xào cho đến khi thịt vịt săn lại. Kế tiếp, đổ hết phần nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt vịt chín mềm.

Bước 4: Làm hành ngâm chua

Làm hành ngâm chua

Kế đó, bạn pha phần nước giấm và đường với tỉ lệ 1:1, cho thêm một ít muối vào rồi khuấy đều và cho phần hành tím thái mỏng vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau thời gian ngâm, bạn múc hành ra một chén nhỏ và pha thêm nước mắm vào là có ngay một chén nước chấm ăn kèm với món bún tiêu vịt.

Bún vịt nấu tiêu

Sau khi thịt vịt đã chín, bạn chỉ cần cho bún vào tô thêm phần nước lèo và thịt vịt đã nấu chín vào ăn kèm với rau là bạn đã hoàn thành xong món bún tiêu vịt thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.

Thịt vịt được nấu chín mềm đi kèm với vị cay của tiêu và vị ngọt của nước dừa chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn này để làm phong phú hơn cho thực đơn ngày cuối tuần của gia đình bạn.

We will be happy to hear your thoughts

Trả lời

Wiki Sóc Lửa
Logo
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare